将嫩叶及花序柄洗净，晾至半干，加盐搓揉，入坛，加入佐料，拌匀，封存。凉拌、做汤均可。
  鸦葱根部可入药。中医学认为性寒味微苦涩，有消肿解毒的功效，可治五痨七伤、疔疮痛肿等病症。治疗疔疮痛肿和妇女乳房肿胀，用根15克煎水内服或鲜根捣烂外敖；或将根研成粉末，调敷患处。
  清热解毒酒　保健　食物解毒　一、青篙酒
  ＇来源＇《本草纲目》
  ＇配料＇鲜青蒿适量，糯米5千克，曲适量。
  ＇制作方法＇取鲜青蒿洗净捣汁500毫升；炊饭熟，拌入青蒿汁、曲，如常法酿酒。
  ＇功效＇清暑热，截疟疾，退虚热。
  ＇适应证＇疟疾连年复发，体虚病人；夏季低热不退，原因不明的病人；结核潮热病人。
  ＇食法＇每次20毫升，每日2次。
  ＇食疗漫话＇青蒿又名野兰蒿、黄花蒿、香蒿、篙、草蒿等，为菊科植物青蒿或黄金蒿的全草。它含有苦味质，挥发油，青蒿素，维生素A等。中医学认为，青蒿性味苦微辛、寒，具有清热、解暑、避秽、清湿热、透骨蒸、利湿退黄、截疟等作用，可治疗湿热病，暑热温病，骨蒸劳热，疟疾，黄疸，痢疾，疮癣等病症。其截疟作用与其所含的青蒿素有关，现在青蒿素已能人工合成，已进入工业化生产，它对疟疾，尤其对死亡率极高的恶性疟有较好的治疗作用。我国民间自古就有用青蒿治疗疟疾的方法，如用青蒿60克，合黄丹15克，共研末，每次服6克，温水调下，可治疗温疟痰甚，但热不寒者。青蒿入酒，对于慢性病1者尤为适宜，可长期服用。
  二、绿豆酒
  ＇来源＇《医学入门》
  ＇配料＇绿豆、山药各60克，黄柏、牛膝、玄参、沙参、白芍、桅子、天冬、麦冬、天花粉、蜂蜜各45克，当归35克，甘草9克，白酒2．5千克。
  ＇制作方法＇除蜂蜜外，诸药研碎，细纱布袋盛，放入白酒，密封浸泡15天后，过滤去渣，兑入蜂蜜，装瓶澄清备用。
  ＇功效＇滋阴润肺，降火解毒。
  ＇适应证＇肺津不足之燥热咳嗽、少痰、口干、烦躁等。
  ＇食法＇每次10毫升，每日2次。
  ＇食疗漫话＇绿豆又名青豆子、青小豆等。绿豆自古为我国人民喜食的豆类，也是常用来治病的要药。绿豆可煮汤，熬粥，制作成凉粉、粉丝和糕点。绿豆含有多种营养成分，其中蛋白质占23．8％，是大米的3倍多，碳水化合物为58．8％，是黄豆的2倍多，此外还含有磷、钙、铁及多种维生素。中医学认为，绿豆性凉味甘，具有清热解暑，利水消肿，生津止渴，明目降压，清利咽喉，清胆益胃止痢的作用，用于治疗暑热肿毒，热毒下痢，疮疡丹毒等病症。黄柏、栀子，清热解毒，泻火；沙参、蜂蜜、天冬、麦冬滋阴润肺、止咳；天花粉、玄参，清热利咽润肺；山药、白芍、当归、牛膝活血养血，滋阴润燥，补气益胃，诸药入酒，清燥滋润，养阴血力尤强，故适宜于肺燥津伤之诸症。
  地丁　保健　食物解毒　地丁；苦，心，寒。归心，肝经。清热解毒，凉血消痈。
  蚤休　保健　食物解毒　蚤休；苦，微寒。有小毒。归肝经。清热解毒，消肿定痛，凉肝定惊。
  常用的清热解毒的秘方　保健　食物解毒
  此类药物功能清泄里热，解除热毒，凉血泻热，主要用于热性体质和里热证候。①玄参玄参为玄参科植物玄参和北玄参的根，含玄参素，环烯醚萜甙类；还含挥发油、生物碱等；药理试验证明、玄参水浸液，醇浸液和煎剂都有降低血压的作用；玄参还有扩张血管和强心作用；多种玄参屑植物的侵剂都有镇表和抗惊厥作用。中医认为，其性寒，味甘、苦，功能滋阴降火，凉血解毒，适用于热病烦渴，发斑，骨蒸劳热，夜寐不宁，自汗盗汗，伤津便秘及咽喉肿痛等症。用量：6－12克；但大便溏泄及痰湿盛者忌用。②决明子决明子为豆科植物炖叶决明或决明的种子，内含蒽酯及蒽醌甙，决明素及维生素A等，药理试验证明：决明子有降低血压和降低血清胆固醇的作用；有抗多种致病菌和软便泻下的作用。中医认为，其性微寒，味甘、苦，功能清肝明目，利水通便，适用于肝热或肝经风热所致的目赤涩痛，羞明多泪等；此外对治疗高血压，肝炎1，肝硬化1腹水及习惯性便秘等也有效。用量：3－9克，捣碎煎服。③地骨皮地骨皮为茄科枸杞属植物枸杞的根皮，内含桂皮酸，多种酚类物质，甜菜碱及亚油酸等；地骨皮有显著的解热作用，其煎剂可使血糖降低，有降低血清胆固醇和抗脂肪肝的作用，地骨皮的浸剂对动物有显著的降低血压的作用。中医认为，其性寒，味甘、淡，功能凉血，退蒸，清泻肺热，适用于虚劳潮热盗汗，肺热咳喘，血热妄行的吐血、衄血、痈肿恶疮以及和高血压症等。用量：一般为3－9克。④芦根芦根为禾本科植物芦苇的地下茎，内含薏苡素，天门冬酰胺等。中医认为，其性寒，味甘，功能清热生津，除烦，止呕、利尿，适用于热病伤津、烦热口渴、胃热呕吐、噎膈、反胃以及治疗肺热咳嗽、肺痈等。用量：一般干者9－30克；鲜者15－40克。⑤连翘连翘为木犀科植物连翘的果实，内含挥发油，连翘酚，黄酮甙，生物碱等；药理试验表明：连翘有广谱抗菌作用，所含连翘酚可能是主要抑菌成分；连翘还有抗炎、镇吐、利尿和强心的作用；所含黄酮甙能增强毛细血管的致密度，因而对毛细血管破裂所致的出血，皮下溢血等均有止血作用。中医认为，其性微寒，味苦，功能清热解毒，散结消肿，适用于温热，丹毒，斑疹，痈疡肿毒及过敏性紫癜等。用量：一般6－9克。⑥牡丹皮牡丹皮为毛茛科芍药属植物牡丹的根皮，含牡丹酚，牡丹酚甙，挥发油和植物甾醇等。药理试验证明：牡丹皮有降低血压作用；有镇痛、镇静、抗炎和解热作用；对多种致病菌有较强的抑制作用。中医认为，其性凉，味苦、辛，功能清热，凉血、和血、清瘀，适用于热人血分，发斑、惊痛、吐血、痈疡，跌打损伤等症。用量：5－9克，但脾胃虚寒泻泄者忌用。⑦知母知母为百合科植物知母的根茎，含多种皂甙及皂甙之，此外还含有两种黄酮类成分、芒果甙等。试验证明：知母有明显的解热作用，对流行性出血热、流行性乙型脑炎、肺结核潮热均有明显疗效。中医认为，其性寒，味甘、苦，功能清热泻火、滋阴润燥，适用于肺热咳喘或阴虚咳嗽，烦热消渴，骨蒸劳热，小便不利，大便燥结等症。用量：一般6－9克，但肾阳虚，两尺脉微弱及大便溏泄者忌用。⑨板蓝根板蓝根为十字花科大青叶属植物菘兰和草大青的根，含板蓝根靛甙，大青素B，B－谷甾醇等；板蓝根有显著抗病毒作用。对多种致病菌有抑制作用，有条钩端螺旋体作用。临床上用板蓝根煎剂口服或肌肉注射治疗流行性乙型脑炎有显著疗效；对急慢性肝炎均有一定疗效，能缓解或消退症状，促进肝功能改善；用板蓝根治疗病毒性皮肤病，如单纯疱疹，带状疱疹、玫瑰糠疹，扁平疣等都有不同程度的治疗效果。中医认为，其性寒，味苦，功能清热解毒，凉血，利咽，适用于流感脑炎、乙型脑炎、肺炎、丹毒、热毒发斑、火眼、疱疹等。用量：——般5—9克；但脾胃虚寒者不宜用。⑨金银花金银花为忍冬科植物忍冬的花蕾，含绿原酸，肌醇，黄酮类成分等；药理试验证明：金银花有抗炎和解热作用，对流感病毒和多种致病菌、皮肤致病真菌都有抑制作用，反映了金银花的清热解毒功效。中医认为，其性寒，味甘，功能清热，解毒，适用于温病发热，热毒血痢，疮、痈、疖肿等热毒壅盛之症。用量：一般为6…12克；但虚寒泄泻及疮流清脓无热毒者不宜用。⑩夏枯草夏枯草为唇形科植物夏枯草的花卉或全草，内含三萜皂甙及其甙元齐墩果酸，挥发油及维生素，氯化钾等；药理研究证明：夏枯草的全草均有降低血压的作用；其煎剂对某些常见皮肤真菌有不同程度的抑制作用，对多种致病菌亦有抑制作用。中医认为，其性寒，味苦、辛，功能清肝火，散郁结，降血压，适用于肝火上炎所致的目赤肿痛，目珠疼痛，羞明流泪、头痛、眩晕等；用于痰火郁结所致的瘰疠，瘿瘤等。用量：一般为9克左右。⑩栀子栀子为茜草科植物山栀的果实，含多种苦味素甙，还含甘露醇，熊果酸等，栀子有利胆作用，或使胆汁分泌增加；同时栀子有降温，镇静，镇痛和抗惊厥作用；还有抗微生物作用，对多种致病菌及多种皮肤致病真菌有抑制作用。中医认为，其性寒、味苦，功能泻火除烦，清热利湿，凉血解毒，适用于热病虚烦不眠、黄疸、目赤、衄血、热毒疮疡等症。用量：3—9克。⑩蒲公英蒲公英为菊科植物蒲公英的带根全草，含蒲公英甾醇、胆碱、菊糖和果酸等；其煎剂有抗病原微生物作用；又有保肝、利胆和提高人体免疫功能的作用。中医认为，其性寒，味甘、苦，功能清热解毒，消肿散结，适用于急性乳腺炎，淋巴腺炎，肩挑腺炎，胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等。用量：9——15克，捣烂外敷，可用于乳痈、疹疮、痈肿等。
  治疗小儿夏热药粥　保健　食物解毒
  中医认为小儿脏腑娇嫩，阴阳稚弱，机体调节未臻完善，兼之先天秉赋不足或病后虚弱，患儿不能耐受外界酷暑的熏蒸，受暑邪乘虚侵袭而发病。现介绍几则治疗小儿夏热的药粥方：
  1。荷叶粥取鲜荷叶两大张，洗净煎汤500毫升左右，滤取汁加粳米30克，煮成稀粥，添加白糖适量调味，可早晚服食。本方有清热解暑之功，适用于夏季热发烧不退者。
  2。葛根粥取葛粉20克与粳米50克加水适量煮成粥，早晚服食。本方有解暑清热，生津止渴之功，适用于夏季热发烧不退、口干烦渴者。
  3。清暑益气粥取西洋参1克，麦冬6克，石斛6克，知母6克，粳米30克，冰糖适量。先将麦冬、石斛、知母用布包加水煎30分钟，去药渣留汁，再将西洋参粉末、粳米加入煮成稀粥，冰糖调味即可，早晚服食。本方有清暑益气，生津止渴之功，适用于夏季热发烧持续不退、无汗或少汗者。
  4。荷叶莲藕粥取鲜荷叶1大张，鲜莲藕1小节，粳米30克，白糖适量。先将荷叶洗净煎汤500毫升左右，滤取汁，再将莲藕洗净切成小粒，与粳米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后服食，每天3次。本方有清热解暑和胃之功，适用于夏热，食欲不振者。
  花生　保健　饮食宜忌　花生能降胆固醇。瓜豆　保健　饮食宜忌　瓜豆消肿又利尿。鱼虾　保健　饮食宜忌　鱼虾能把乳汁补。肝脏　保健　饮食宜忌
  动物肝脏明目好。乌梅　保健　饮食宜忌　生津安神数乌梅。核桃　保健　饮食宜忌　润肺乌发食核桃。蜂蜜　保健　饮食宜忌　蜂蜜润肺化痰好。葡萄　保健　饮食宜忌
  葡萄悦色人年少。香蕉　保健　饮食宜忌　香蕉通便解胃火。苹果　保健　饮食宜忌　苹果止泻营养高。海带　保健　饮食宜忌　海带含钙又含碘。蘑菇　保健　饮食宜忌
  蘑菇抑制癌细胞。白菜　保健　饮食宜忌　白菜利尿排毒素。菜花　保健　饮食宜忌　菜花常吃癌症少。鸡蛋忌糖精　保健　饮食宜忌　同食中毒，多食死亡。豆腐忌蜂蜜　保健
  饮食宜忌　同食耳聋。葱类忌蜂蜜　保健　饮食宜忌　同食伤眼睛。土豆忌香蕉　保健　饮食宜忌　同食生雀斑。梨子忌开水　保健　饮食宜忌　同食泄泻。蛇肉忌萝卜　保健
  饮食宜忌　同食则亡。田螺忌蚕豆　保健　饮食宜忌　多食肠绞痛。羊肉忌西瓜　保健　饮食宜忌　多食肝腹水。海带忌洋葱　保健　饮食宜忌　多食便秘。西药片忌酒　保健
  饮食宜忌　同食胃穿孔。猪肉忌麻花　保健　饮食宜忌　（植物）同食亡。雀肉忌香蕉　保健　饮食宜忌　多食过敏。发芽土豆　保健　饮食宜忌
  发芽、发青的土豆有毒，不能吃。新鲜金针菜　保健　饮食宜忌　新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。未煮熟四季豆　保健　饮食宜忌
  没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。老鸡头　保健　饮食宜忌　老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。嫩炒猪肝　保健　饮食宜忌
  嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。皮蛋、爆米花　保健　饮食宜忌　皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。烤焦食物　保健　饮食宜忌　烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。烂姜　保健
  饮食宜忌　烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。生豆油　保健　饮食宜忌　生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。久煮的水　保健　饮食宜忌
  反复久煮的水含有亚硝酸盐，喝则易生癌。烫食　保健　饮食宜忌　太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。生豆浆　保健　饮食宜忌　未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。腌物
  保健　饮?