第 325 节
作者:猫王      更新:2021-05-04 17:25      字数:4736
  3、在海带和黄豆中加入盐、酱油、味精、葱花搅拌均匀即可。
  海带:丰富的食物纤维可以增加便量,维生素和矿物质能促进肠道蠕动。
  黄豆:黄豆中的不饱和脂肪酸内促进排便,丰富的食物纤维可以吸收肠内水分使便量增加。
  解秘零食
  女性大都有吃零食的习惯,经常吃些核桃、酸奶、青梅干、烤紫菜也能帮助缓解便秘。
  核桃:中医认为核桃具有补肾、暖胃、润肠的功效,多吃可以大大改善大便干燥问题。
  青梅干:青梅中的柠檬酸不仅开胃而且还能促进肠胃蠕动。
  酸奶:饮用酸奶后,肠内的有益菌的数量会增加,这些有益菌分解酸奶形成的有机酸同样能刺激肠道蠕动,利于排便你会“喝”吗? 药膳
  对于“喝”,平时我们多数人只会想到喝茶、喝酒。其实,喝的范围还很广,诸如喝水、喝汤、喝粥、喝饮料等等。因此我们应当研究“喝”的学问,做到喝得科学合理、喝得营养健康。懂得喝水、喝咖啡、喝汤、喝冷饮、喝矿泉水、喝果汁、喝菜汁、喝保健饮料、喝粥……
  喝水
  李时珍认为:“饮食者,人之命脉也”,“水去则营竭”。说明没有水人体就会枯竭。
  人尽管需要水,若喝得不是时候,喝的方法不对,也会生毛病,影响健康。所以,喝水也是有学问的。首先,不要喝生水,因为生水有各种各样的细菌、对人体有害的微生物和矿物质,喝了会使人生病;煮开以后,可以杀死细菌,可使有害物质沉淀或失去毒性。其次,不要等到口渴时才去喝水,如果感到口渴了再喝水,已有些迟了。因为这时,人体内水分己失去平衡,部分细胞已处于脱水状态。在饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜大量喝水,这样势必冲淡唾液、胃液,大大削弱了它们的作用,最后形成消化不良症,影响身体健康。清晨起床后饮一杯水有益健康,尤其对高血压、脑溢血和便秘患者来说,早饮一杯水更为必要。还有,不要暴饮,“渴饮过多则成痰”。
  喝咖啡
  咖啡是世界上最流行的饮料之一,营养丰富。咖啡的最大效应是能提神。疲倦时喝一杯咖啡能使你精神振奋,饭后喝一杯咖啡有助消化,夏季酷热喝一杯凉咖啡可起解渴、防暑的作用。但大量喝咖啡也不利。实验证明:三杯咖啡里面的咖啡精等于注射一针兴奋剂。饮咖啡两小时后,心脏跳动增快,血压增高。故高血压、心脏病患者应戒饮或尽量少饮。胃部不舒服的人应戒饮,特别是浓黑咖啡会使胃酸大量分泌,更要慎重。以咖啡来保持精神、勉力工作的人,极易衰老。
  渴汤
  喝汤不仅有益于健康,而且还可用来防病、治病。如淋雨回来,喝上一碗姜汤水,顿觉浑身轻松,不必担心感冒发生。
  怎样喝汤?这没有统一的标准。从时间上说,广东人喜欢饭前喝,而北方人则喜欢饭后喝;有的人喜欢一日三餐有汤,而有的人则喜欢中午、晚上喝点汤,这些都要依据具体情况而定。至于汤的内容,更无法统一规定。简单他说,若菜肴丰富,则汤可简单点;若菜较简单,则汤可丰富些。
  喝冷饮
  天热时,腠理开泄,出汗很多,常感口渴,适当用些冷饮,可帮助体内散发热量,补充体内丢失的水分、盐类和维生素,能起到生津止渴、清热解暑的作用。但从人体生理特点来讲,因气候炎热,人体气血趋向体表,从而形成阳气在外,阴气内伏的生理状态,此时胃液分泌相对减少,消化功能较低,喝冷饮必须根据年龄、性别、职业不同,对饮料适当加以选择,即因人服用。如百合绿豆汤,适用于阴虚内热之人饮用;用绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、白扁豆加甘草做成的五豆汤,男女老幼皆宜;夏季腹泻及苦夏之人,宜服乌梅汤,因本汤能生津开胃、除烦涩肠。夏季饮料品种繁多,但冷饮切忌暴食。此外,大汗之后不要过量服用冷饮,因为冷饮服用大多,不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失,反而冲淡了胃液,降低胃液的杀菌力,易使致病维生物通过胃肠道,患胃肠道疾病。
  喝矿泉水
  近年来,欧美各国酒的销量在逐年减少,而矿泉水却备受青睐,一花独秀。这是由于世界范围的水质污染,使人们对饮用水越来越不放心。我国适宜饮用的矿泉水资源约有100余处,近十几年来发展比较快。众所周知,世界上心血管病死亡率已超过癌症占第一位,而食物中缺少微量元素与心血管病发病率的上升有密切关系。事实证明,水质越软,心血管病的死亡率越高,但矿泉水含有丰富的人体必需的常量元素和微量元素,并且本身不含任何热量,所以是一个理想的矿物质补充源。
  喝果汁
  营养学家认为,常饮新鲜果汁,不仅可以补充人体所需的各种维生素,而且还可以用来医治某些常见病。但这里所说的果汁饮料,不包括从商店里买来的各种水果罐头。
  罐头中的果汁是经过高温加工的,维生素大部分被破坏,还含有对人体无益的防腐剂,所以,它远没有新鲜果汁那样富含营养。
  喝菜汁
  营养专家们认为,要提倡大量吃菜,而且品种要多,不可偏废,因为每种菜都有它对人体特殊的益处。但蔬菜中的各种维生素,一经受热,或多或少都会损失,科学的吃法应该是生食。当新鲜蔬菜榨汁后,可与鲜果汁或其他鲜菜汁调和饮用,以减弱蔬菜特有的异味,并适应消费者不同口味的要求。要调酸可取柠檬汁、番茄汁,调甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。饮用鲜菜汁避免了传统烹调方式对维生素的破坏,人们喝的实际上是浓缩的营养汁。家庭制作菜汁,尽量选用新鲜蔬菜,现做现用。制作时,要充分洗涤干净和去皮后再取汁。取汁的办法是针对蔬菜的特点因物制宜,像番茄等果肉比较浓的可采用糖渍法。因为糖具有很强的渗透力,它能渗透到蔬菜的细胞内,使菜汁自动流出。对于一些纤维比较硬的蔬菜,像芹菜、萝卜、胡萝卜等,要事先切碎后,再用布包起来拧搅。
  喝饮料
  目前市场上的保健饮料很多,不能一一介绍,现仅就一两款传统药膳饮料列举如下。
  1二汁饮:用鲜藕、白梨等量,洗净,分别榨汁,混合后饮用。每服一盅,日服2~3次。具清热凉血,生津止渴功能,适用于口干舌燥,内有积热等症。
  2二红煎:用红萝卜200克,红枣12克加水3碗,煮取1碗。日制一剂,随意饮用。具理肺脾之气,止咳,健身。
  3三豆饮:用赤小豆、绿豆、黑豆各100克一同入砂锅水煎,煮烂后调入白糖,频饮。具清热利水,健康人饮用可强身健体,消脂减肥。
  喝粥
  粥,一般以五谷杂粮为原料,合水熬制而成。谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物盐等营养物质,经慢火久熬之后,质地糜烂稀软,甘淡适口,很容易被消化吸收,是一种理想而方便的食品。正如大医学家李时珍所说:“每日起,食粥一大碗……最为饮食之妙诀也。”无怪有人这样比喻:“药粥在祖国食疗百草园中,是一朵普通而又独特的奇葩。”此外,喝粥还可以治病,早已成为人们祛病延年的一种饮食疗法,清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说:“粥饮为世间第一补人之物,……病人、产妇,粥养最宜。”用喝粥来进行养生保健、治疗疾病的方法,就是我国传统的粥疗。以食物供药用者很多,如龙眼、山药、桑椹、山楂等,既可食用,又能入药,难以严格区分。选择具有滋养强壮的中药同米煮粥服食,可以用来补益身体,增强体质,达到延年益寿的目的用什么打开你的胃
  药膳
  食欲降低、口苦、嗳气、稍稍进食就感到上腹饱胀、泛酸烧心等,这些都是由各种功能性或器质性的胃肠道疾病导致的症状。首先,应去医院消化科做系统检查,发现或排除各类胃肠疾病或全身疾病;在排除或治疗各类疾病的基础上,应针对不同胃肠症状采用不同的饮食策略。
  没有胃口
  造成食欲降低的功能性原因很多,主要包括精神紧张、劳累、胃动力减弱(胃内食物难以及时排空)等。
  解决对策:调控情绪、放松精神、减缓生活节奏、及时休息,特别强调三餐要有规律,定时、定量,切忌暴饮暴食。加强户外活动,多呼吸新鲜空气。饮食上强调种类多样化,避免单调重复,注意掌控食物的色、香、味、形,做到干稀搭配、粗细搭配。另外,应避免粗纤维食物摄入,以免影响胃排空。还有,三餐前禁用各类甜食或甜饮料,否则将雪上加霜,使本来就弱的胃口变得更加糟糕。
  食物及餐次选择:可用山楂、话梅、陈皮等刺激食欲。在水果方面,草莓、甜橙有一定的开胃效果,而葡萄、香蕉、荔枝等因含糖较高,可能降低食欲。调味品可选番茄酱、咖喱汁、豆瓣酱、辣椒酱等,但不宜过于“刺激”,以防矫枉过正。禁用或少用以下食物是重要的,包括油炸食物、韭菜、生黄豆、奶油类食物、甜的碳酸饮料等。大量进食花生、瓜子也不提倡。
  一吃即饱
  餐前感觉挺饿,胃口也不错,但稍稍进食即感觉上腹饱胀,食欲也随之锐减,这就是所谓“餐后早饱”。其产生原因主要是进餐后胃动力减弱,容纳食物的能力较低,故刚吃一两口,就没有“地方”再承受更多的食物了。
  解决对策:加强胃动力、加速胃排空、加大胃的容纳能力是解决问题的关键。
  食物及餐次选择:应遵循少食多餐原则,每日采用“3+3”进食法,即将正餐中的部分食物(如主食、酸奶、水果等)分出作为加餐,在总量不变的基础上,进食6餐,每餐主食不超过2两,总量约七分饱。禁吃肥肉、油炸食物、粗纤维食物。进餐时一定将食物充分嚼烂后再咽下。进食过快,将加重早饱症状。
  泛酸烧心
  因为胃动力障碍、食道下段括约肌功能障碍等,造成餐后胃内酸性物反流至食管,导致烧心、胸痛等症状,严重者甚至难以忍受,直接导致摄食障碍。
  解决对策:一方面要避免损害食道下段括约肌功能的食物,另一方面要改善胃动力,加速胃排空,防止胃内食物滞留。应特别强调的是,注意进食方式和体位是解决问题的关键。
  食物及餐次选择:禁用损害食道下段括约肌功能的食物,包括咖啡、肥肉、胡椒面等。禁用损害胃动力的食物,包括肥肉、甜点、油炸食物、粗纤维食物等。采用少量多餐原则,细嚼慢咽。进食后一小时内不宜平躺。睡觉时,注意用枕头等将头部和肩部稍稍垫高到一定角度。(据《健康时报》)鸡汤有助预防感冒
  药膳
  由于反复无常的天气作怪;时下患感冒的人陡增;医院里治疗室内多是感冒发烧的病人在打点滴。能否有有效的方法预防感冒呢?除了适时增减衣服、适当运动提高抵抗力,服食维生素C等方法外,喝鸡汤也是民间流传的预防感冒的好方法。
  最近美国科学家对鸡汤功效所做的研究表明,鸡汤在缓解感冒症状,如鼻塞和喉咙疼痛,提高人体的免疫功能,最终帮助患者战胜感冒方面有着一定的作用。
  研究人员介绍说,长期以来,美国人一直将鸡汤视为治疗感冒的一种食品。过去人们常开玩笑说,给患感冒的人喝鸡汤至少能从心理上给病人带来康复的勇气和希望。然而,研究证明,鸡汤对感冒患者所起的作用远不止一种积极的心理作用,因为鸡汤能够帮助抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生。
  研究人员解释说,冬季通常是感冒,特别是流感的高发季节。与一般性感冒不一样的是,流感发病时来势凶猛,通常的症状为疼痛、高烧和乏力,同时还可伴随咳嗽、鼻腔堵塞和喉咙疼痛等。当受流感病毒侵袭后,人体内会分泌大量黏膜类的物质。研究证明,鸡汤可以抑制黏膜的产生。因此,喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛,咳嗽的次数也会随之减少。此外,实验室对鸡汤药效的化验结果也表明,鸡汤可以抑制血液中一种具有抗感染功效的白细胞的活动。虽然这种白细胞的功能是消灭人体内的细菌,但是它们在战斗中会使人体产生大量的黏液,而黏液是让感冒和流感患者颇为难受的一种症状。
  研究人员表示,虽然鸡汤不是治疗感冒的药物,但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。所以,在战胜感冒和流感的过程中,鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期,多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力,将流感病毒拒之门外,而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲,则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生,从而减轻感冒带来的痛苦凉茶加中药,随便喝行吗
  药膳
  中医讲究“药食同源”,因此,将药物添加在食品里的“药膳”最近几年大行其