第 317 节
作者:猫王      更新:2021-05-04 17:25      字数:4848
  3.将上汤放锅内,下冬笋、草菇和鸡肝,以盐调味,加入海鲜肉,待煮沸后下红辣椒,倒入蛋白推匀,撒上芫荽即可。
  可稳定情绪的食物
  钙具有安定情绪的作用,能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含的钙质以平和心态。当人承受巨大的心理压力时,其所消耗的维生素C将显著增加。精神紧张者每天吃3—5枚鲜枣就可补充足够的维生素C。美国一些白领定时服用适量的维生素C片就是为了应付紧张的工作环境。
  推荐菜品:忌廉蘑菇煲
  材料:薯仔、鲜蘑菇各160克,牛油2茶匙,淡奶1汤匙。
  忌廉料:忌廉蘑菇汤半罐,水半杯,淡奶半杯,盐少许。
  做法:
  1.薯仔蒸熟,压成茸,加入牛油、淡奶和调味料拌匀。
  2.蘑菇去蒂,洗净抹干,酿入薯茸,泡油。
  3.煮滚忌廉料,放入酿好的蘑菇,文火煮至再滚即成。
  抗疲劳食品
  疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚,而肉类食物属于酸性,会加重疲劳感。相反,新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡,有缓解疲劳之功效。
  推荐菜品:葡汁四蔬
  材料:西兰花、菜心、珍珠笋(玉米笋)、茄子各80克。
  做法:
  1.西兰花、菜花均切成小朵,与珍珠笋用油、盐滚水焯熟,过冷水,沥干。
  2.茄子切片蒸熟。
  3.煮葡汁:热油炒汁咖喱粉、面粉,加入素上汤慢火搅匀,再加入盐、糖、椰汁、淡奶,煮滚即离火,淋在鲜蔬面上,放入烤箱以摄氏170度至表面金黄色即成流产后如何进补
  药膳
  秋季是人流的旺季,不少女性以为药流等人工流产是件很简单的事,没怎么保养便又上班了。妇科医生告诫,这对身体的康复没有好处。流产后,应注意饮食调养,这里介绍一下此方面的饮食原则。为了促进人工流产后的康复,饮食调理应注意以下几点:
  (1)蛋白质是抗体的重要组成成分,如摄入不足,则机体抵抗力降低。人工流产后半个月之内,蛋白质每公斤体重应给1.5克~2克,每日量约100克~150克。因此,可多吃些鸡肉、猪瘦肉、蛋类、奶类和豆类、豆类制品等。
  (2)人工流产手术后,由于身体较虚弱,常易出汗。因此补充水分应少量多次,减少水分蒸发量;汗液中排出水溶性维生素较多,尤其是维生素C、维生素B1、维生素B2,因此,应多吃新鲜蔬菜、水果。如此,也有利于防止便秘。
  (3)在正常饮食的基础上,适当限制脂肪。术后一星期内脂肪控制在每日80克左右。忌食刺激性食品,如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等,这类食品均能刺激性器官充血,也应忌食螃蟹、田螺、河蚌等寒性食物。
  流产后应重视饮食的补养,这对女性身体健康有很大的影响。因为流产对身体有一定的损伤,丢失一定量的血,加上流产过程中心理上承受的压力和肉体上的痛苦,使流产后的身体比较虚弱,有的人还会有贫血倾向。因此,适当的进行补养是完全必要的,补养的时间以半月为宜,平时身体虚弱、体质差、失血多者,可酌情适当延长补养时间。
  鸡蛋枣汤鸡蛋2个、红枣10个、红糖适量。锅内放水煮沸后打入鸡蛋,水再沸下红枣及红糖,文火煮20分钟即可。具有补中益气和养血作用。适用于贫血及病后、产后气血不足的调养。
  荔枝大枣汤干荔枝、干大枣各7枚。共加水煎服,每日1剂。具有补血生津作用。适用于妇女贫血及流产后体虚的调养。
  豆浆大米粥豆浆2碗、大米50克、白糖适量。将大米淘洗净,以豆浆煮米作粥,熟后加糖调服。每日早空腹服食。具有调和脾胃、清热润燥作用。适用于人流后体虚的调养。
  乳鸽枸杞汤乳鸽1只、枸杞30克、盐少许。将乳鸽去毛及内脏杂物,洗净,放入锅内加水与枸杞共炖,熟时加盐少许。吃肉饮汤,每日2次。具有益气、补血、理虚作用。适用于人流后体虚及病后气虚、体倦乏力、表虚自汗等症。
  糖饯红枣干红枣50克,花生米100克,红糖50克。将干红枣洗净后用温水浸泡,花生米略煮,去皮备用。枣与花生米同入小铝锅内,加水适量,以文火煮30分钟,捞出花生米,加红糖,待红糖溶化收汁即成。具有养血、理虚作用。适用于流产后贫血或血象偏低等方和谦:食疗也是一种享受
  药膳
  提起食疗食养,很多人会想起药膳,继而摇头:那东西可不好吃,既没有色又没有香,味道还怪怪的,只可偶尝,不可常食。的确,虽然药膳治病在中国并不是什么新鲜招法,但大多数人还是敬而远之,因为通常的药膳多为药与膳的简单组合,功效比不上大碗喝汤药,味道既奇特又让人难以长期食用,倒不如喝一碗药再去吃美食更让人容易接受———一碗药总比一桌药好咽。也许正是这种心理,食疗离人们越来越远。
  在中医药理论中,“药”与“食”本是同源的,许多食物本身也是药物。所谓“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九。”食物无毒,有以疗疾可达到最理想的疗效。因此,虽然药膳亦属食疗食养的范畴,也不是“药+食=药膳”这么简单的概念,从作为膳食的一方面来说,首先应满足食物应该具有的色、香、味、形、触等基本要求;而从作为药的一方面来说,则应尽量发挥食物本身的功效,并进行合理搭配,辨证用膳。即使需要加入药物,药物的性味也要求尽量甘、淡、平和、无异味,不能因用药就丢了膳。
  因此,正确的选配、烹调合适的膳食与享用者的身心特质相结合,食疗与粗湛和美味紧密地结合在一起,是一项需要高度技术与高度艺术的工作,在古代,仅有帝王与贵族方可享用这般精致与灵明韭菜上桌如食“伟哥”
  药膳
  韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效,被称为“起阳草”,堪称蔬菜中的“伟哥”。韭菜的叶、籽、根皆可入药。可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、噎膈反胃等症。
  现代研究表明,韭菜具有极高的营养价值,含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动,使大便畅通,对预防肠癌有积极的意义。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管,降低血脂的作用。
  韭菜的叶、根、籽入药,其作用各有侧重。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效,用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症,但叶行散之力较强,以其汁液散淤血为好;根下行之力胜于叶,可用于治汗。韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用,用于治疗阳痿、遗精、多尿等症。
  韭菜食疗法:①韭菜粥:韭菜、蚬肉、粳米适量,共熬粥,有补肾壮阳、温中下气、开胃提神、散血解毒的功效,可用于治疗阳痿阴冷、腰膝酸痛、肠炎痢疾、淋巴结核、自汗盗汗等症。②韭菜炒鲜虾:韭菜、鲜虾共炒,有健胃补虚、益精壮阳的作用,适用于腰膝无力、盗汗遗精、阳瘘遗尿的病人。③韭菜炒羊肝:韭菜加羊肝、生姜烹制而成,有温肾固精、补肝明目的作用,适用于阳痿遗精、月经不调、经漏带下、夜盲、盗汗、食欲不振等症。若配伍其他药物,疗效更佳。(广东省中医院吴远团)中医内润缓解口渴
  药膳
  中医滋润能从内入手缓解口干舌燥的躯体反应,让人过得滋润些。刘友章主任指出,“金木水火土”五行与四季相配,秋属“金”,秋季为金气主令。肺也属金,应秋,肺脏娇嫩,容易被燥气所伤。肺主皮毛,开窍于鼻,秋令燥气,易伤肺阴,致咽干鼻燥、皮肤乏润,因此秋季应滋阴生津润肺。
  方一:消燥救肺汤
  “清燥救参草杷,石膏胶杏麦胡麻;经霜收下冬桑叶,滋阴润燥效堪夸。”此为消燥救肺汤的口诀,其中包括了此方的药材,包括——
  材料:沙参15g或西洋参10g(原方为人参,偏温)、甘草6g、杷叶15g、百合10g(原方为阿胶)、杏仁10g、麦冬10g、火麻仁30g、桑叶15g
  份量:4人量
  做法:6碗煲作3碗
  方二:雪耳炖木瓜
  材料:雪耳50g、木瓜半只(约500g)
  份量:4人量
  做法:雪耳与木瓜放于炖盅内炖
  作用:润燥养肺
  方三:莲子百合冬瓜汤
  材料:莲子30g、百合30g、冬瓜500g
  份量:3…4人量
  做法:材料放于一起加适量水煲汤
  方四:沙参麦冬糖水
  材料:沙参30g、麦冬15g、竹叶10g、甘草5g、天冬15g
  份量:3…4人量
  做法:放适量冰糖煮成糖水
  方五:人参叶茶
  材料:人参叶10g、甘草3g
  份量:1人量
  做法:人参叶与甘草放入沸水中浸泡成茶水水果、喝汤:餐前?餐后? 药膳
  一些“老理儿”或习惯在悄悄地“规范”着人们进餐的顺序,如餐后进食水果、餐前先喝口汤等。究竟按怎样的顺序进食更有合理性和科学性呢?
  水果:餐前?餐后?两餐之间?
  1。餐前:用水果来补充糖分,特别是在低血糖状态下补充糖分和能量,其作用迅速而有力。水果中还含有大量的膳食纤维,进食后可产生饱腹感,能缓解身体对食物的需求。如果餐前进食水果,可使正餐的进食量减小,从而影响蛋白质、淀粉、脂肪等摄入。
  2。餐后:很多人喜欢或习惯于餐后马上进食水果。其实,饭后马上吃过多的水果,会造成血糖浓度迅速增高,增加胰腺的负担,同时会阻碍甚至中断体内的消化过程,减少某些营养素的吸收。
  3。两餐之间:两餐之间是进食水果的最佳时期。一般可以在每天上午9~10点,下午3~4点或是睡觉前2小时进食。正常人每日进食1~3次水果均可。糖尿病患者在血糖稳定的前提下,每日可在两餐间摄取一次低糖型或中等量糖的水果,如西瓜、猕猴桃、苹果、梨等。数量约200克左右。
  喝汤:餐前?餐后?
  首先我们看看汤有几种:
  1。清汤:以瓜菜为主煮成的,如:白菜汤、丝瓜汤、冬瓜汤等。材料可以选用时令蔬菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、冬菇、菜干、豆腐等,饮用这类汤一般无禁忌。
  2。浓缩汤:以骨头和去皮肉为主,长时间炖出的浓汤,或以猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的饱和脂肪含量高的肥腻汤。这类汤由于含有大量嘌呤,痛风病人不宜喝。同时,这类汤对胃肠道有一定刺激,故胃肠功能虚弱者、老年人、儿童、孕产妇等均不宜饮用。
  3。其他汤:凡是加有果实类(如木瓜、苹果、蜜枣、红枣、莲子)、药材类(如党参、当归)、根茎类或干豆类的汤水,入口甜味或粉质感重的,喝得太多会升高血糖,因此只宜饮用少量。
  餐前饮用少量的汤,可以补充体内的水分,润滑并保护口腔、食道肠胃,有利于溶解食物,促进对食物的消化与吸收。但餐前喝过多的汤,会稀释消化液,影响对食物的消化吸收。此外,胃的体积是固定的,大量的汤会占用胃部一定的体积,减少正餐的摄入量,降低摄入食物的丰富性和全面性。因此,对于清淡的汤和其他的汤可以在饭前适量饮用一碗除燥药膳对症“吃”
  药膳
  秋冬季节是一年中气候最干燥的季节。此时,会引起鼻干、咽干、皮肤干裂、皱纹增多等。对秋冬季节的干燥,中医有不同证型的分类,并根据这些不同的证型,选择“吃”掉燥气的方案。
  燥在肺卫
  主要表现症状为发热头痛、微恶风寒、口鼻干燥、咳嗽无痰、咽痛且干。此时,应注重辛散甘润食疗。如可选择桑杏饮,即取桑叶10克、杏仁5克、沙参5克、梨皮15克、冰糖3克,共煎水代茶饮。
  燥伤胃津
  主要表现症状为口干渴、尿少便秘、干呕,舌淡红无苔或有裂纹,脉细。此时,应予以养胃润燥食疗。如雪梨浆:取大甜水梨一个,切为薄片,凉开水内浸半日,时时频饮。五汁饮方:取梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁,临时斟酌用量,和匀凉服。芝麻粥:取芝麻仁6克、白米30克,砂糖或白蜜为佐。先将芝麻炒出香味,另煮米成粥,将熟时加入芝麻、砂糖或白蜜即可。
  燥伤肝肾
  主要表现症状为皮肤干燥无光泽、盗汗、五心燥热或低烧、干咳、痰中带血等,舌无苔、色淡、脉细弱等。此时应予以滋阴养血方食疗。如麻仁粥:取麻仁20克、白米80克,煮粥食用。天门冬粥:取天门冬30克、白米50克,煮粥食用。阿胶粥:取阿胶30克,捣碎,炒后研末,再取糯米煮粥后,与阿胶末搅匀食用。
  需要提醒的是,以上食疗方应该对症而“吃”,最好在中医师的指导下