第 180 节
作者:猫王      更新:2021-05-04 17:24      字数:4800
  热烦渴,面色不华等症。
  民间补血方法6 保健 补气补血 鲜牡蛎250克。将其洗净,用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后,取出,人火上烤熟,即可。佐餐食用。
  牡蛎的保健作用古已载之。我国明代《本草纲目》一书就记载:牡蛎“气味甘温无毒。煮食,治虚损,调中……炙食甚美,令人细肌肤,美颜色。”日本古书也记载牡蛎“甘温,无毒,去脾胃内热,消汗,止渴,解酒,补阴养血,久食皮肤娇嫩。”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质,它们既能滋补强壮身体,又对皮肤起保健作用。
  尽管牡蛎营养丰富,但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的。为了使更多的人受益,中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精”。“牡蛎精”是通过先进的工艺处理,提取牡蛎中的有效成分制成的,它保留了牡蛎的营养,并使其更容易被人体吸收。
  民间补血方法4 保健 补气补血 羊乳250克,羊脂60克。羊乳、羊脂放人锅中,煮作羹食。
  本方有补虚劳,益精血功效。适用于虚劳羸瘦。
  本方出自《食疗本草》,原方用于“补肾虚,亦主中风”,为补虚劳,益精血方。久病体虚,脏腑耗损,精血亏虚,则见虚劳羸瘦,法宜补虚劳,益精血。方中以羊乳为主,补虚劳,益精血;以羊脂为辅佐,补虚润燥以助羊乳滋补,合用而成补虚劳,益精血之方。本晶补虚滋润之力较强,对于虚劳羸瘦,肌肤枯憔者尤为适宜。
  本晶温润补虚,对于外感未清及痰火内盛者不宜食用。
  民间补血方法5 保健 补气补血
  猪里脊、粳米各50克,花椒、食盐、茴香、香油皆适量。将里脊肉洗净,剁成肉末,入食盐、花椒、茴香、香油调拌,待用;粳米煮粥,粥将成时放入上述原料,再煮至肉熟米烂;每日2次。
  猪里脊即猪脊背上的瘦肉,结缔组织较少,质地细嫩柔软,无腥臊异味,入馔效佳。含蛋白质20%左右,并富含B族维生素和铁等,脂肪约为8%。
  据中医古书记载,猪肉味甘咸性平,具有滋阴、润燥的功效。《本草备要》谓:“猪肉其味隽永,食之润肠胃,生津液,丰肌体,泽皮肤。”《随息居饮食谱》称:“补肾液,充胃汁,滋肝肾,润肌肤。”
  配方中猪里脊滋阴血,润肌肤;粳米健脾益气;花椒、茴香既可调味,又可温中补虚。全方滋养阴血,补中益气,常服可收肌肤滑润光泽之效。
  痰湿内蕴者不宜服用。
  民间补血方法7 保健 补气补血
  猪皮500克,黄酒、大蒜、生姜、酱油、食盐皆适量。猪皮去毛,洗净,切成长条,放人锅内,加适量清水、葱、姜、黄酒,以小火煨炖肉皮将熟时加食盐、酱油、待肉皮熟烂,汁液粘稠时即可停火,倒人碗内,冷藏备用。佐餐用。
  猪皮味甘性寒,养阴清热,传统用于解除少阴肾经邪热所致的音哑症。近年来多用于润肤美容。
  猪皮的胶原组织经过熬炼,水解成明胶,它是和构成人体皮肤的胶原结构相似的一种动物蛋白,其分子量较低,易被人体吸收,这种胶质蛋白有增加皮肤弹性,延缓皮肤衰老的作用。猪皮需要长期连续使用,才能产生较好的润肤作用。
  有关单位从猪皮中提取出水解蛋白,研制成系列护肤晶。皮肤试验表明,它们无任何刺激性和副作用,易被皮肤吸收,滋润皮肤,有明显的止痒作用;能修补和促进伤口愈合,减退色斑,使皮肤变得光滑、洁白、细腻而富有弹性,可使皱纹变浅。
  民间补血方法9 保健 补气补血
  藕适量,粳米二两,砂糖少许。将藕洗净,切成薄片,同粳米、砂糖同入砂锅内煮成稀粥。本方健脾、开胃、益血、止泻,适用于食欲不佳,大便溏薄,热病后口干烦渴。
  民间补血方法10 保健 补气补血
  干红枣50克,花生米100克,红糖50克。枣洗净泡发,花生略煮后取花生衣,将枣与花生衣同放人煮花生的水中,加冷水适量,文火煮半小时,捞出花生衣,人红糖,溶化后收汁,作点心服用。
  本方益气养血,适用于血虚证。
  民间补血方法8 保健 补气补血
  大猪蹄1个,松子仁、核桃仁各30克。猪蹄去净毛,人锅煮至半熟,去骨取皮,皮内装上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋,卷好,外用线扎紧,再煮至烂熟时取出,待冷切片,装入盘中,佐餐食用。
  据古书记载,本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血,“滋胃液以滑皮肤”(《随息居饮食谱》);核桃仁补.肝肾,悦肌肤,“常服骨肉细腻光润”(《食疗本草》);松子仁润肺养液。“润皮肤,肥五脏”(《日华子本草》),三物合用共奏滋养润肤之功。
  本方的美容作用与原料的营养成分是分不开的。猪蹄中的胶原蛋白,是养颜保健之佳品;核桃仁、松子仁属于坚果类食物,含脂肪和蛋白质都比较丰富,脂肪含量高达40%以上,其中主要成分是必需脂肪酸,它在体内有多种生理功能,缺乏时可影响细胞膜的功能,在婴儿可能引起湿疹,在成人可能导致一系列皮肤病变。此外核桃仁、松子仁内的维生素E有延缓细胞衰老,减少皮肤色素沉着的作用。
  凡高血脂、肥胖症、大便溏泄者不宜用本品。 一味核桃汤 保健 补气补血
  核桃10个。核桃打破,连壳水煎。代茶温热频饮。功能补肾养血,降逆止呃。适用于孕妇胎气上逆,恶心呕吐症。 补血抗衰黑大豆 保健 补气补血
  黑豆营养丰富;含有蛋白质、脂肪、碳水化合物;维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素;以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富;高于肉类、鸡蛋和牛奶;素有“植物蛋白之王”的美誉。
  中医认为;色黑者入肾;黑大豆甘温、无毒;入肾、脾、心经;有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。《延年秘录》载:“服食黑豆;令人长肌肤;益颜色;填精髓;加气力;虚补能食。”
  在民间;黑豆作食疗的验方甚多;现举数例供参考:
  产后百病:黑豆1。5公斤;炒热至有烟出;入酒瓶中;经一日以上。每服半小杯;日2—3次;令微出汗;身润即愈。产后常服既防风气;又消结血。
  早生白发:用醋将黑豆煮烂;取汁;每次10克左右;加热水洗发;有乌发的作用。每晚食炒熟黑豆20粒、黑芝麻一匙;有乌发作用。
  脱发:水煮黑豆;每次服50克;每日2次。连用1个月无好转者;可改用盐煮黑豆(每500克黑豆加盐5克);服法如前。
  阴虚盗汗:黑豆、大枣各50克;圆肉(龙眼肉)15克;加水3碗煎至1碗;分早晚2次服用。(王丽芳)
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  净母鸡1只(约重1250克),桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子各15克,冰糖30克,调料各适量。鸡腹部朝上放在大碗中,桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子置于四周,再加上冰糖及精盐、料酒、葱、姜、清水各适量,上笼蒸2小时取出,调味,撒上胡椒粉。
  本方补血养阴,益精明目,适用于病后、产后气血虚弱,面色苍白,形体羸瘦等症。
  民间补血方法12 保健 补气补血 藕粉、糯米粉、白糖各250克。藕粉、糯米粉、白糖放人盆中,加开水,揉成面团,放在笼内蒸熟即成。
  本方有补虚益胃,养血止血功效。适用于虚弱食少,吐血,便血。
  本方出自《本草纲目拾遗》,为治疗虚弱失血方。体虚胃弱,血不循经,则见食少和失血。法宜补虚益胃,养血止血。方中以藕粉为主,补虚开胃,养血止血;以糯米粉、白糖为辅佐,糯米粉补益脾胃,白糖补虚润燥,合用而成补虚益胃,养血止血之方。本品糯米取粉,则粘滞之性大减,尤宜老年虚弱者食用。
  本品对痰热内蕴者不宜食用。 定风酒 保健 补气补血
  天冬、麦冬、生地、熟地、川芎、五加皮、牛膝、秦蒿各15克,川桂枝9克。上药绢袋盛之。以滴花烧洒1OOO毫升,净白蜜、赤沙糖、陈米醋各500克,搅匀,浸入瓷坛,豆腐皮封口,压以巨砖,安水锅内,蒸3注香(坛须宽大,防蒸时酒沸溢出),取起埋土中7日。适量饮。功能补血息风,健筋骨,凡患虚风病者,饮之既愈。药味平和,衰年频服,极有稗益,并无流弊。按酒性皆热,而烧酒更烈,韧如羊肠润如猪脂,并能消化,故不但耗谷麦,亦最损人,尤宜禁之。然治病养老之功,亦不可没。
  枸杞芽煎鸡蛋 保健 补气补血
  鸡蛋Z个,鲜枸杞苗30克。将枸杞苗洗净切碎,加入打散之鸡蛋中,再入食盐少许调匀,以食油煎熟服食。功能养肝明日。适用于肝虚血少,眼目昏花干涩,或夜盲等症。
  九月鸡片 保健 补气补血
  鸡脯肉600克,鲜菊花瓣1000克,鸡蛋3个,鸡汤150克,盐3克,白糖3克,黄酒20克,胡椒粉z克,麻油3克,葱、姜各20克,水生粉50克,玉米粉20兑。鸡脯肉去皮、筋、切薄片,加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆;菊花瓣洗后用冷开水漂净;葱、姜切指甲片;另用小碗放鸡汤、白糖、胡椒粉、味精、盐、水生粉、麻油调成芡。锅内放1000克猪油,待烧至五成热时,投鸡片,划散盛起。留余油50克,入葱、姜稍煽下鸡片,烹黄酒,勾芡,翻炒几下将菊花瓣倒入,炒匀,佐餐服食。功能补养五脏,袪风明目,益血润容。适用于疮疽痈肿,风火眼赤、高血压头晕等症。
  九月肉片 保健 补气补血
  九月鲜菊花瓣100克,猪瘦肉600克,鸡蛋3个,鸡汤150克,食盐3克,白砂糖3克,绍酒20克,胡椒粉2克,麻油3克,姜20克,葱20克,湿淀粉50克。猪肉去皮、筋,切成薄片;菊花瓣洗净;姜、葱切成指甲片。将肉计用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒面、淀粉调匀浆好;把食盐、白沙糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉、少许麻油兑成汁。锅内放猪油1000克,待油烧至五成热时,投入肉片,划散后倒入漏勺沥油。锅再上火,放50克熟油,烧五成热时,入姜、葱稍煽,即倒肉汁,烹入绍酒炝锅,把兑好的汁搅匀倒入锅内,翻炒几下,倒入菊花瓣、翻妙均匀,随意服食。功能袪风明目,养血益寿。适用于虚风之头痛头昏,眼花干涩等症。本品可作为高血压、冠心病患者之膳食。身体虚弱或无病者常食,能健身益寿。中老年人尤为适宜。
  大米榛仁粥 保健 补气补血
  榛子仁SO克,枸杞子35克,粳米50一100克。将榛子仁捣碎,与枸杞子同煎取汁,后入米煮为粥。空腹食。功能养肝益肾,明目。适用于肝肾不足引起的视昏。
  补气养血吃党参 保健 补气补血 秦始皇统一中国后,把全国分为三十六个郡,现在山西省长治市及平顺县一带就是那时的上党郡。
  相传在隋文帝时,上党郡的一户人家,每夜都听到宅后有人呼叫,但又始终不见其人。后来在离家一里多的地方,发现一棵植物的枝叶不同寻常。于是向下挖掘,深达五尺,得见根部,形如人体,似有四肢。自从挖出之后,那户人家就再也没有听到呼叫声了。此事传扬开去,人们认为这是得“地之精灵”的“神草”。
  李时珍在《本草纲目》中引述的这个古老传说,当然不足为信,但却反映了上党郡盛产类似人参的药材党参这一事实。直到今天,这一地区仍然是党参的集中产区。驱车前往,就能看到在那一块块阳坡地上,党参棵挨棵,片连片,枝繁叶茂,郁郁葱葱。上党郡后来又改称潞州,所以这里所产的党参又称潞党参。在全国各地所产党参中,除山西五台山一带野生的野台党之外,仍以潞党参的品质最优。
  过去,为了鉴别潞党参的真伪,让两人同时走路,行前一人口含潞党参,一人不含,然后急走三五里,倘若不含者大口喘气,而含参者却气息自如,这便是真正的潞党参了。因为其他各地所产党参都达不到这样的效果。从这里也可看出,党参的主要功能是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振、语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人,四肢无力,食欲不振,大便稀溏,也宜使用党参。常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍,这就是补气健脾的著名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的,又宜用党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍,这就是有名的补中益气汤。
  党参补气又兼能养血,这是它的一大特点。所以气血两虚,气短心悸,疲倦乏力,面色苍白,头昏眼花,胃口不好,大便稀软,容易感冒的人,也宜服用党参。
  药理实验证明,党参能使红细胞增多、