第 234 节
作者:一米八      更新:2021-02-25 03:30      字数:4857
  嫁这些人,于是拖来拖去成了二十一岁的老姑娘。
  他人嫌弃这些女子是嫁不出去的老姑娘,青舒可不这么认为。再者,她庄子上的男丁都不小了,年龄在二十到二十七八之间,她可从没想过给他们娶十五六岁的小姑娘。因此,得知这些女子品性不差又勤快能干的时候,她就让程娘子着手安排了相看事宜。
  那天是个赶集的日子。古府的风味小食铺和杂货铺前摆开了五个卖小吃食的摊子。摊子上干活儿的不是铺子里的人,而是听从古元河和吴管事指挥的田庄上的单身汉们。被程娘子选中的老姑娘们或跟着爹娘、或跟着兄嫂来赶集。关大牛的娘子例外,她是跟着弟弟来的。
  关于相看之事,姑娘们不知情,庄子上的单身汉们同样不知情。姑娘的爹娘或兄嫂在摊子前驻足,假装买东西的同时相看摊子上忙活的男子们。姑娘的爹娘或兄嫂若有相中的,便会让姑娘上前向相中的那个人买东西。这时候,双方一定会打照面。
  姑娘买了东西退开后,姑娘的爹娘和兄嫂带着她站在显眼的地方,然后悄悄向姑娘摊牌。同时,时刻注意情况的吴管事会把被相中的那人叫到程娘子跟前,并把话挑开。
  有程娘子这个媒人在中间穿针引线,若是男方与女方都相看上了,那么这个媒就差不多做成了。先合八字,八字合上青舒再一拍板,中间的一些步骤略过,下聘、看日子成亲。
  婚事也不是一个一个给办的,而是有点像集体婚礼的意思。看日子的给了两个好日子,头一个日子上说是有五对儿适合成婚,下一个日子上就是剩下的都适合成婚。所以,半个月前庄子上有五个男丁一起娶亲。其他订好亲的要在麦子收割完后一起娶亲。
  前边的五对新人拜堂的时候,古管家和苏妈妈坚持让青舒坐高堂的位置,青舒坚决不肯。最后,卢先生坐在上首受了新人的这一拜。
  青舒坐在茅草棚的阴凉里帮忙摘菜,并时不时地看一眼认真干活的几个新妇。她对程娘子的眼光满意的很,同时琢磨起吴管事的婚事来。
  吴管事的爹娘曾给吴管事订过亲。只是,当年吴管事的家乡闹水灾,全村人有半数人死于这场灾难,吴管事的未婚妻也没能逃脱。灾难之后常有瘟疫或传染性疾病发生。当吴管事听闻家乡闹灾的消息赶回去的时候,染病的爹娘和兄长已经没救了。最后,他葬了爹娘及兄长,带着嫂子和侄子吴小山离开了家乡。
  如今已经二十五岁的吴管事,是该解决终身大事了。想到这里,青舒看向吴大嫂。
  吴大嫂三十多岁,人偏瘦,性子好且话不多,是个很温和的妇人。她是吴小山的娘,也是吴管事的大嫂。
  青舒看着她切出又薄又匀称的肉片儿,“吴大嫂,你觉得应该给吴管事找个什么样的娘子?”
  吴大嫂切肉的动作立刻停了,热切地看向青舒,“小姐,您……您,您要给我兄弟说亲了?”
  看她激动成这样,青舒忍不住笑出声,并点了一下头。
  吴大嫂欣喜不已,菜刀一放,又有些紧张。她左右看了看,快速一指正抱柴禾过来的面目清秀的新妇,压低声音对青舒说,“小姐,榔头兄弟喜欢这样秀秀气气又脾气好的。”
  青舒闻言,观察起吴大嫂所指的新妇来。
  吴大嫂见小姐不说话了,于是退回原位,拿了菜刀切剩下的一点肉。
  须臾,青舒收回目光,让小娟从这边取了些处理好的肉、面、菜等食材后,转去了偶尔来时居住的小院儿。小院儿虽小,可也有一个小厨房,小厨房里锅碗瓢盆样样不缺。虽然来的匆忙,可也带了些调味料和晒干的竹笋丝在马车上。她派了小丫去取马车上的调味料儿,让小娟打水清洗有段时日没有用过的锅碗瓢盆等。
  萧知县和于县辅都在田间地头儿上,她没打算准备丰盛的席面,想用两菜一汤一个咸菜的农家菜来招待他们。主食上要下些工夫,她准备烙手抓饼,青阳他们一定会喜欢。
  当厨房清理好,调味料也齐全了,她开始准备起了午饭。这会儿她哪里知道,有个蹭饭的正在赶来的路上。
  ☆、No。246蹭饭的
  青舒净了手,取了面粉放入木盆中,然后一点一点地加开水,边加边用筷子搅拌面粉,直到面粉拌出均匀的雪花状来。之后加些冷水进去,上手揉面,揉成面团。案板上洒点面粉,把盆里的面团取出来揉,直到面团表面变得光滑,然后把和面用的木盆扣到上面,静置两刻钟左右。
  等面的工夫,青舒把切成薄片的猪里脊肉进行腌制。没有料酒,加少许的酒来代替,再加入磨细的盐来腌制里脊肉。里脊肉腌制差不多了,让其沾满代替淀粉的苞谷面粉(这是青舒自己瞎鼓捣的苞谷面淀粉,效果不如淀粉,但聊胜于无,吃起来味道挺好)。
  苞谷面粉里加适量的化开的猪油调成稠糊备用。调汁也是自己鼓捣的,分酸甜、酸咸两种口味。用酱油、糖、醋、鲜姜汁、苞谷面粉和少许的鲜肉汤兑出酸甜口味儿的汁;用酱油、盐、醋、鲜姜汁、苞谷面粉和少许的鲜肉汤及少量的糖兑出酸咸口味儿的汁。
  热锅中放油,烧热至六七成时,腌制的肉片放入调好的稠糊里拌匀,再一片一片地展开,逐一下入油锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。炸好所有肉片,锅底留油,放入姜丝、葱丝炸香后把炸好的肉片放进锅中,再加上已经兑好的酸甜口味儿的调汁烹饪,并翻拌均匀后起锅分装两盘。洗好锅,再把酸咸口味儿的做好装一盘。
  两菜一汤一个咸菜中的一菜有了。一汤一咸菜不用青舒做,摆桌时直接从厨房那边端就成。剩下的一菜是肉片炒笋丝,青舒交给小娟来做,自己则回到案板前继续弄面。
  她把扣在面团上的木盆拿开,面团已经静置好。她用菜刀把大面团一切四半,留一块儿面团在案板上,其他三块儿放进木盆里。留案板上的面团再切成平均大小的六块儿,再把这六块儿面团一一擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上磨细的盐,再把面片如折扇一样折叠成一条长条,并卷起来,盘旋成一个圆形。接着,表面刷点油,静置一会儿。在静置它们的工夫,把另三个面团如法炮制,如此,做好了二十四个手抓饼的面胚。
  面胚再从静置好的开始一一按扁,再用擀面杖擀一下。这时候小丫已经小火把锅烧热了。因为是大锅,青舒一次放了四个面饼进去煎烙,等面饼的一边微熟,用烙饼的铲子轻轻拍打几下面饼。等一面煎出色后翻个儿,两面全部煎好后出锅,接着烙下一锅。新下锅的还没到拍打的时候,青舒两手各拿一个锅铲,用锅铲把出锅后摞到案板上的四张饼左右手合力挤压一下再松开。如此一来,手抓饼的特色显现的更明显了,整个面饼的层次更加分明起来。
  青舒正在烙第三锅的饼时,洛小荣跑进小院中来。
  他咦的一声,嗅着香味儿找到小厨房,“姐姐做的什么?好香。”
  青舒见他是一个人来的,不由好奇,“怎么就你自己?”
  洛小荣眼睛盯着装盘的手抓饼,忍着不让自己流口水,“我们正往庄子上跑,来了一个奇怪的大哥哥追上我们,一下把小阳哥哥扛跑了。小阳哥哥一点都不害怕,还高兴地跟我们挥手。丁管事说那不是坏人,是彥哥哥的兄长。”
  青舒没注意他的反应,怔住了,“他怎么来了?”
  “奇怪的大哥哥说饿了,两天没吃饭,要姐姐给他做好吃的。”他转开眼睛,一下又看到了三盘没见过的菜,愣了。
  一听这话,青舒忍着翻白眼的冲动,赶紧把锅里的手抓饼拿出来,烙第四锅。她一侧过脸就看到了洛小荣盯着锅包肉的样子。她往外张望,不见陈乔江他们三个过来,于是说道,“盆中有水,赶紧洗洗手。”
  洛小荣答应着挪过去照做。
  青舒从碗柜中取了一个碗和一双筷子出来,酸甜口味的锅包肉盛两块儿、酸咸口味儿的锅包肉也盛两块儿,然后递给已经擦好手的洛小荣,“尝尝姐姐的手艺,”她还挤眉弄眼地加了一句,“保密,不告诉别人。”
  洛小荣迟疑了一下,也只是一下,立刻重重地点头,然后接过碗和筷子。
  小丫把自己烧火坐的矮凳让出来,给了洛小荣。
  洛小荣便坐在小厨房的门口,端着碗当第一个品尝青舒的锅包肉的人。他先是小小地咬了一口,慢慢地吃,立刻喜欢上了这道菜。
  青舒烙好所有饼,一回头,就见洛小荣手里捧着碗、嘴边沾着锅包肉的汁,眼睛亮晶晶地盯着她,似乎在说:还要吃,还要吃。
  青舒觉得他这个样子太萌了,笑弯了眉眼问,“好吃吗?”
  “好吃。”他把碗往前一递,“还要。”
  青舒噗哧一声笑了,但是没再给他锅包肉,而是给了他半张手抓饼,“尝尝这个,剩下的要和哥哥们一起吃。”
  他一听等下还可以吃,立刻抱了碗去矮凳上坐了吃饼,吃的腮帮子鼓鼓的,一脸的欢喜。
  前头的桌子摆好,萧大人和于大人带了各自的师爷坐一桌吃饭。陈乔江、灏、青阳和洛小荣坐一桌,这桌多了一个安荣舟。
  青舒在自己的小院用的饭。她桌子也没让摆,端了碗坐在洛小荣坐过的矮凳上,吃了一张手抓饼,吃了两块儿锅包肉,然后吃了一点肉片炒笋丝后收了碗筷,继续坐在小厨房门口摆的矮凳上看着外面。
  不大一会儿,在前头伺候的小娟回来了,“小姐,少爷们都喜欢吃您做的菜,吃光了还喊着要,怎么办?”
  摆桌的时候,萧大人他们那一桌上的是酸咸口味儿的锅包肉,青阳他们桌上是酸甜口味儿的锅包肉,还有一盘酸甜口味儿的是留在厨房的。留厨房的一盘上青舒只吃了两块儿,原因无它,就是怕青阳他们吃不够。她笑着要小娟把这盘端走。
  “小姐,您不知道,不仅是少爷们爱吃,安公子也爱吃。那么大一个人,居然还和少爷们抢起来了。”小娟说罢,看到剩在盘中青舒没吃的一张手抓饼说道,“小姐,桌上的饼怕是不够,您要是不吃,奴婢可要端走了。”
  安荣舟那人,真不知道该说他什么好。青舒揉了揉有些泛酸的肩膀说道,“不够让他们吃白面馒头,这张饼是留给你和小丫吃的。”
  小娟愣了一下又立刻回神,然后笑咧了嘴说了声多谢小姐,端了锅包肉走的飞快。
  小娟走后不久,小丫提了一壶开水回来,“小姐,这是新烧开的水,沏热茶可好?”
  “不了,你倒一杯给我晾上。”青舒说着话,回到灶台边盛了半碗肉片炒笋丝出来,再把剩下的一张手抓饼切成两半后将其中一半放到盛了菜的碗中,放到灶台上,“小丫,快过来吃。厨房送过来的馒头在锅里,自己拿。我身子有些乏,要回屋躺会儿,有事去叫我。”从德县赶回来,没歇一下立马又赶到了庄子上,再加上有心事,她觉得自己很疲累。
  小丫满口答应,还亦步亦趋地跟在青舒后头,盯着青舒躺下后去厨房提了水壶回来,给青舒倒了两茶杯的开水晾到桌上。
  青舒本打算躺一躺就起身的,不成想不知不觉间竟睡着了。醒来的时候,屋中静悄悄的,院中也静悄悄的没什么动静。她翻身坐起来,这才看到趴在桌上的小娟和小丫。看她们的样子,应该是睡着了。她拿开身上的夏被,穿鞋下床,打开衣柜找换穿的衣物。
  小丫醒了,见小姐在自己找衣裳,忙把小娟推醒,并上前伺候。
  青舒洗漱好出来的时候,庄子里的男人早下地干活儿了,萧大人和于大人也去地里了。陈乔江、青阳他们也不在,丁管事回话说是四位少爷跟着安公子出去玩儿了。
  青舒走出庄子,看着打粮食的场子上堆积起来的麦草,心里涌上丰收的喜悦。
  吴管事见到她,走了过来,“小姐,明日再一天,地里的麦子就收割好拉回来了,剩下的就是打麦子晾晒的事情了。”
  “趁着天气晴好,让大家加把劲儿,一定要赶在雨天前把麦子打完收入库房。若是人手不够,从荒地那边再调些人手过来。”
  “小姐放心,一定赶得及。已经从荒地那边调了五十人过来,人手很充足。”他一指堆积起来的麦草挡住的另一边的场子,“那边的场子上已经安排人手打麦子了。上午收割的经太阳一晒,已经很干了。在场子上摊开后上石碾子试了一下,脱粒情况很好。”
  青舒闻言转过去看,的确,这边已经开始打麦子了。“明、后两天还会送新鲜猪肉过来,让厨房的放开手脚办好伙食。”
  “是。”
  青舒左右看看,农官不在,场子上的人忙着打麦子,近前没有其他人。她压低了声音问,“农官预估的亩产是多少?”