第 59 节
作者:冷夏      更新:2023-08-14 17:06      字数:4783
  林夏来擦擦汗,直接问方钰敏:“弟妹,以后我们可以用你家这榨油机榨大豆油吗?”
  方钰敏点头:“当然可以,想用就过来好了。”
  “那就谢谢了。”
  “亲兄弟谢什么谢。还有啊,这大豆粉压榨后的渣渣还可以喂猪,二哥,要不你家也养两头猪吧,这猪粮除了这大豆渣,红薯渣也可以喂呢。你看我家那四头猪养得多肥?猪脸和猪肚子都快掉到地上了。”方钰敏想了想向林夏来提议道。这单靠种田实在很难维持生活啊,必须得养殖才行。
  养的猪只要长得足够肥,快过年时就能卖个好价钱。方钰敏家那四头肥猪每头已经快120斤,行动缓慢,丑得人神共愤。但在大家的眼里它们都闪闪发光,发着银子的耀眼光芒。
  林夏来点头:“我家也养了一头猪,但没你家的肥。冬天的猪仔价钱便宜,过几天去问问,买两个猪仔回来养。”
  “冬天会便宜吗?”方钰敏双眼放光。
  林秋来笑了:“便宜啊,冬天很难打到猪草的,大家都会在春天才买猪仔。”
  “这样啊,那秋来你快去买几头回来。”
  大家见到方钰敏这贪小便宜的样子都大声地笑了起来。
  “二哥,今天你就辛苦一点帮我们多榨些油吧,反正大豆油冬天不会凝固。”
  林夏来爽快地答应了。
  方钰敏就带着小阳和小明进厨房准备大豆粉了。
  一共榨了三大罐大豆油,林秋来他们才停下来。方钰敏送了一罐给林夏来带回家了。
  大豆油有了,肉类的储存方式就不必只腌制一样了,还可以把肉剁碎起胶成肉丸,然后再下油锅炸。可以放很久都不坏呢。
  方钰敏看着同时带回来的太极形的小铁锅就想吃火锅了。这做火锅汤底家里现在的就是大骨汤,这个方钰敏家常年都备着的。另一个火锅汤底就是麻辣汤底,这个得现调。
  吃火锅,最佳的火锅料非肥牛莫熟了,但在这古代,牛是家族财富,甚至有时比人还贵,想吃牛肉想都别想。其他食材无非就是五花肉,内脏,鲜鱼和蔬菜等等。
  家里没有新鲜的猪肉,方钰敏想吃火锅的**稍稍冷却了一点了。话说在这古代的农村里,除非赶集或宰猪,否则都不会有新鲜的猪肉吃。
  没猪肉家里还有活鸡,鱼和兔子呢。这些火锅食材也不错的,方钰敏一想到那红通通的又麻又辣的好滋味差点流口水了。
  “秋来,今天辛苦你了。为了奖赏你,今晚我们吃火锅吧。”
  秋来呵呵一笑:“好啊,但我看是你想吃。刚才你就看着这些小铁锅吞口水好。”
  小明也嘻嘻笑着说:“娘,我也听见了。”
  小阳没说话,但也抿着嘴在笑。
  方钰敏大度地挥挥手,说:“那你们想不想吃?”
  “想!”
  “想就要分工合作了。小阳去杀两只兔子;秋来杀一只鸡和两条鱼;小明就去大棚摘蔬菜还要洗干净;我去调火锅料。”
  “好,马上去。”
  方钰敏跑去了存放香料的耳房里捣鼓麻辣汤底的材料了,一会她要做个鸳鸯火锅,一边红汤一边白汤。红汤自然就是麻辣汤底了,白汤就是骨汤汤,放些红枣,玉米和胡萝卜下去,汤头会更鲜甜。
  另外,吃火锅还有最重要也是最关键的就是炭炉。虽然家里烧地火龙不必用木炭,但方钰敏这厮因为想着猫冬吃火锅,这个家里又不会有电磁炉,煤气炉什么的,于是木炭她早早就叫林秋来备好了,连托木炭的炉子也做了好几个。
  家里有大豆油,方钰敏也不会吝啬用油。这炭火已经很难烧热一锅汤了,如果没有一层油覆盖在汤水上面,那生肉放进火锅里,什么时候才熟啊?
  大家都在忙碌着,方钰敏把红汤的材料配好,就用高汤烧开了。香料遇热后,就会慢慢地散发出特有的香气,配着那些干红辣椒,蒜瓣,姜,和大葱等等,慢慢地味道就出来了,而且是越来越浓郁。
  又香又辣的麻辣火锅汤底,混着大骨头汤的鲜甜味,形成了一股诱人的香味在厨房里弥漫开来了,把正在院子里忙碌的父子仨人都吸引过来了。他们探着头看着翻滚的红通通的汤头使劲地吸着鼻子。
  “真香啊,小敏你放了什么这么香?”林秋来问。
  “嗯,好香好香,一定很好吃了。娘,你放了什么?”小明和小阳。
  方钰敏不耐烦地赶着他们:“秘密啦!你们想吃就赶快把火锅料做好啊,我连炭炉都弄好了,就等着你们了。”
  “行,马上就好!”父子三人顿时鸟兽散,加快速度处理手上的食材。
  ……
  等一家四口坐在坑上开始享受火锅时,已过去半个小时了。只见碳炉上面的鸳鸯锅翻滚着,红的似火,白的像牛奶。
  “开动吧,想吃什么就扔进去,烫熟了吃就行。”方钰敏一边说一边夹起鱼片放进了漏勺里往麻辣汤里刷了刷,一见肉变白就捞起分别放进小明,小阳和秋来的碗里。
  小明迫不及待地夹起鱼片放进嘴里:“咝,好烫。真好吃,香。”
  秋来和小阳一听也吃了起来,果然香啊。
  一抬头,只见方钰敏已经在烫鸡肉片了呢,她手忙着,嘴里嚼着,碗里已经放了不少鸡肠鸡肝和鱼片了,闪着红红的油光呢。
  方钰敏看了他们一眼,说:“自己动手,丰衣足食啊!”
  父子仨一听,马上行动。
  又是好满足的一顿晚饭。
  林秋来一家又吃撑了,四人冒着寒风在院子里散步消食,刚才吃麻辣火锅的热量还在身体里呢,他们倒是不觉得冷。
  林秋来砸砸嘴,赞叹道:“小敏,你想出来的火锅可真是新鲜。在这么冷的天气吃最是适合不过了。”
  “嘿嘿,好吃吧?”方钰敏挺骄傲的。这红油汤底其实不算正宗,因为这里的香料实在少,一些具独特味道和用途的香料根本没有,方钰敏只好自己摸索着配了。想不到效果也不错呢。
  大家都点头:“好吃。”
  “好吃的话……”方钰敏摸着下巴,一脸的奸笑。
  “娘要把这个火锅卖出去么?”小明抬头看着方钰敏问,小阳也睁大了眼睛看着,估计他也是同一想法吧。
  方钰敏笑眯眯地说:“娘是要把这个火锅推销出去,但不是把配方卖掉,而是娘准备亲自制作麻辣火锅酱。这个麻辣火锅酱不但可以当火锅汤底的调料,还能用来做菜了,顺便把家里这些大豆油也高价卖出去,嘿嘿。”
  话音方落,只见以林秋来为首的父子三人都以崇拜的眼光看着方钰敏:“小敏(娘)好会赚钱哦。”
  第七十一章
  新年将至,屠夫们也到各个村里收猪了.县城里的富户们每年新年拜祭用或新年宴席都会消耗大量的牲畜,以牛、羊、猪为大三牲,也以猪、鱼、鸡为小三牲,反正猪都很重要.
  当屠夫们来到林家村时,林秋来和方钰敏早早就把家里那四头肥猪用温水冲了一遍.方钰敏以为这猪看上去干净,应该可以稍微提高一下价格吧?
  临近新年肉猪价格相对平时会高三四文一斤的,所以很多农民都喜欢春天买进猪仔,一直养到冬天才卖掉.可惜的是冬天没什么粮食,所以那些夏天养得肥头大耳看起来很多膘的猪经过深秋至被冬后,都瘦了.让养猪的农民既心痛又无可奈何.
  所以当屠户们看到林秋来家那四头肥得吭吭哼哼都快走不动的猪时,眼睛不由发亮,脸上的喜悦掩都掩不住,这只头猪他们收回去后肯定能卖个好价钱啊.
  方钰敏看在眼里,笑眯眯地上前问:“小哥,咱家的猪肥吧?”
  一老两壮三屠夫齐齐点头:“肥!”
  方钰敏看着冬天阳光下闪闪发亮的黑猪毛又问:“干净吧?”
  “呃?干净.”屠夫们都一脸愕然,其实猪干不干净有什么啊?反正宰杀时还得洗呢.
  方钰敏笑眯眯:“17文一斤.四头猪全卖给你们.”
  “什么?”三屠夫猛地把眼睛由肥猪那转到方钰敏脸上,“小娘子,你不知道行情吗?这收猪价格都是15文一斤的.”
  方钰敏依然笑眯眯的,她指着板车上那几头猪说:“咱家的猪怎能跟那些猪比?瞧它们瘦的,估计肥肉很少吧.你看看我家的猪,每一头都快130斤了呢.”
  年纪稍大的屠夫说:“你家的猪是肥,但17文太贵了,我们也赚不了多少啊.”
  “瞧你说的.咱南投县那富户不少啊,快过年了还不挑头肥猪回去拜祭?”方钰敏笑眯眯地说.
  “16文吧.”老屠夫咬咬牙说.
  “17”方钰敏一口拒绝,这才是第一遭来收猪的,不急.
  “17文太贵了.”老屠夫不想再加价了,围观的村民听到16文时都羡慕万分了,又瞧瞧那四头猪,真的好肥啊.
  方钰敏也不肯让步,这猪都养了快一年了,吃掉多少粮食,花费了他们多少心血啊:“那就算了,你们去别家收吧.”
  那三个屠夫却是不肯走了,既舍不得高价买入,但又舍不得那几头肥猪:“小娘子,快过年了,你不卖掉就耽搁了.”
  “不怕.”方钰敏说:“最不济我们就自己杀了它们卖给村里的乡亲们.这猪多肥啊,肯定能煎很多猪油膏呢.”
  几个跟林秋来和方钰敏关系不错的村民也叫了起来:“是呀,秋来媳妇,就卖给我们吧.天气这么冷,我们也省得去县城里买猪肉了.”
  “是呀是呀.”
  Bala bala bala
  方钰敏笑眯眯地对那个年纪大的屠户说:“其实今年你们是第一个过来收猪的了,估计明天还会有.既然价钱谈不拢你们回去吧.”
  那三个人看看板车上的瘦猪,又看看猪圈里满身肥肉的四头猪,走又不是,不走又不是,犹豫不决地站在那里.
  最后还是咬咬牙以17文一斤把四头猪都买了,一共是八两多银子.村民们忍不住大声惊叹起来,脸上是各种羡慕妒忌恨啊.
  “小娘子,你家这两只猪看上去有九十斤了,16文一斤你卖不卖?”这屠夫!才买了人家四头猪,眼睛又盯上了另外那两头猪了.
  方钰敏看看那两头猪又看看林秋来,问:“卖不卖?”
  林秋来想了想,说:“卖一头吧,剩下那头猪咱们留着过年吃.自家养的猪怎么都比人家养的好,这肉质就不一样了.”
  方钰敏想想也是,笑眯眯地说:“行,我听你的.”
  于是又以16文一斤把另一头中猪也卖了,这五头猪加起来竟是卖了十两银子了,村民们看着白花花的银子眼睛都红了.
  混在人群中的张翠花都快得红眼病了,以前她到林秋来家里撒赖讹钱,那时秋来家穷,只是讹些小钱还被人说闲话.现在好了,方小莲竟是持家有道,日子过得越发滋润了,又是养鱼养猪养兔子,还建了一座全林家村最大的房子.但同时方小莲却变得厉害了,对她这个婆婆一点都不放在眼里,还教唆了秋来也不尊重她了,一个铜板她都榨不出来了.
  方钰敏也瞧见张翠花了,别说张翠花,胡氏也在呢.看见她们脸上的羡慕妒忌恨,方钰敏很不好意思地发现自己心里竟是痛快得很.
  这肥猪卖了,林秋来又买了六头小猪仔回来养.家里准备的猪粮都很足,现在还有黄豆渣呢,营养得很.
  小阳和小明也不用去上学了,他们每天上午学习,下午帮着方钰敏喂牛喂猪喂鸡喂兔子,还有大棚里的蔬菜也要浇水呢.林秋来跟着村民们上山狩猎,砍柴,烧木炭;方钰敏就呆在家里做做针线,调配麻辣火锅酱,日子过得充实又快乐.
  皮蛋方钰敏不会做,但咸蛋她还是会的.虽然用鸭蛋最好,但家里鸡蛋多,方钰敏也不想花钱去买鸭蛋.
  方钰敏在调配麻辣火锅酱时,也做了一罐香油.这个用来做凉拌或是拌面呀粉呀吃都很香的,方钰敏用了大小茴香,八角,花椒,辣椒慢火炸出来的,很香.吃面时放一点点汤里,味道就完全不同了.
  小心地把麻辣火锅酱装进了小罐子里,香油也用漏斗装进了小瓶子里.这些小罐子小瓶子都是方钰敏让林秋来特意去订做回来的.用小罐子装好密封,这样保存就更久了.
  天气一天比一天冷了,方钰敏根本不想出门.她恨不得整天都窝在房间里了,春花婶,小红和何氏偶尔会过来和她一起做做针线.其实这三个善良的妇女是过来帮方钰敏缝制棉袄啦,这新年期间要拜年的,方钰敏的女红真的拿不出手.
  方钰敏动手能力差,想法却很多.就是折腾着别人改这改那的,终于做成了四套漂亮的唐装棉衣棉裤,还用了兔毛滚边呢.
  春花婶忍不住赞道:“真是漂亮啊,虽然小莲要求多,但穿起来就是不一样.比起我们那几个款式漂亮多了.”
  “那是.新年就要穿漂亮的.我家兔